Über Vanilla Dream
Wieso Uganda?
Der Anbau von Vanille begann in Uganda bereits vor über 100 Jahren. Über die Zeit wurde viel Wissen, Erfahrung und Expertise von Generation zu Generation weitergegeben. Eine einzigartige Kombination von idealem Klima (viel Sonne und viel Regen) und nährstoff-reichem Boden sorgt dafür, dass Uganda als eines der weltweit einzigen Anbaugebiete zwei Erntezeiten pro Jahr hat. Vanille aus Uganda ist zudem bekannt für ihre hohe Qualität und ihr traumhaftes Aroma. Mit Vanilla Planifolia handelt es sich botanisch betrachtet, um dieselbe Pflanze wie bei der bekannten Bourbon Vanille auf Madagaskar.
Traumhaftes Aroma
Mit bis zu 3% Vanillingehalt ist unsere Vanille voller Aroma. Die hohe Qualität konnten wir durch Laboranalysen in der Schweiz bestätigen lassen. Parfümeur, Till Fiegenbaum beschreibt das Aroma unserer Vanille als zunächst leicht phenolisch, mit schöner Labdanum-Note, dann zunehmend warm, charakteristische Vanillin-Süsse, dazu nussig, ausgeprägt cremig mit Mandel-Note.
Traditionelle Manufaktur
Der Schlüssel zu Vanille von hoher Qualität ist der richtige Erntezeitpunkt (nicht zu früh) und der Fermentierungsprozess. Denn nur so werden aus noch grünen und geschmacksneutralen "Kapselfrüchten" einer Orchideenpflanze, schöne und grosse Vanilleschoten wie wir sie kennen und lieben. Der Anbau und die Fermentierung der Vanille bedingt viel Zeit, Sorgfalt und Handarbeit.
Biologischer Anbau
Während der faire Handel die Vanillefarmer und ihre Familien unterstützt, sorgt die Bio-Zertifizierung für einen nachhaltigen und schonenden Vanilleanbau. Darauf sind wir bei Vanilla Dream besonders stolz, denn der Respekt für die Natur ist uns sehr wichtig. Deshalb unterstützen wir zurzeit noch mehr Vanillefarmer dabei, die Bio-Zertifizierung abzuschliessen.
Fair Trade
Unsere Vanille stammt von Kleinbauern aus Uganda, denn hier können wir uns dafür einsetzen, das ihnen der Anbau von Vanille ein nachhaltiges Einkommen und eine sichere Lebensgrundlage ermöglicht. Durch unsere Unterstützung mit Coachings, Equipment und wertvollem Wissen, können sie Vanille von höchster Qualität anbauen und haben dadurch bessere Verdienstmöglichkeiten.
Rwenzori Mountains
Die Anbaugebiete unserer Vanille befinden sich in einer einzigen Region (Single Origin). Und zwar in der Gegend nahe dem Ruwenzori-Gebirge im Westen Ugandas. Mit bis zu über 5000m über Meer ist es das dritthöchste Gebirge Afrikas. Die einzigartige Vegetation lässt diesen Ort wie von einem anderen Planeten aussehen, was dem Gebirge den Namen «Mondberge» eingebracht hat.
Gorilla Vanilla
Unweit des Ruwenzori-Gebirges, im Bwindi-Regenwald (UNESCO-Weltnaturerbe), lebt beinahe die Hälfte aller weltweit noch rund 1000 wild lebenden Berggorillas. Aufgrund ihrer starken Bedrohung, unterstützen wir eine lokale Organisation (CTPH) in Uganda zu ihrem Schutz und zum Erhalt des Regenwaldes.
Glücksmomente
Studien konnten nachweisen, dass sich die Inhaltsstoffe von Vanille positiv auf unser Wohlbefinden auswirken und uns entspannen lassen. Grund ist, dass Vanille die Produktion des Glückshormons Serotonin im Gehirn anregt.
